Todo un clásico de la repostería latinoamericana, en este caso Argentina, es el que he elegido para participar en el evento Hecho en mi cocina nº 41 que tiene como anfitriona a Carolina del blog La Cocina de Carolina y que ha escogido como tema “Platos latinomaericanos”. Recetas de alfajores hay muchas y no confundir con los del Sur de España que se comen generalmetne en Navidad y en nada se parecen a estos. Los alfajores argentinos de Maizena están deliciosos, recetas hay varias, pero esta a mí me ha gustado mucho. Han quedado muy ricos y la verdad es que el tema elegido por Carolina es fabuloso ya que es una forma de conocer la cocina y gastronomia de otros países a la vez tan lejanos y cercanos, con los que nos une entre otras cosas el idioma. Espero os gusten y os animéis a hacerlos.
ALFAJORES DE MAIZENA
Ingredientes para 6-8 personas:
Para la masa
200 gr. de mantequilla
150 gr. de azúcar
3 yemas de huevo
1 cucharada de brandy
300 gr. de almidón de maíz (Maizena)
200 gr. de harina floja
½ cucharadita de bicarbonato de soda
8 gr. de impulsor, levadura química o polvos de hornear
1 cucharadita de azúcar avainillado
Ralladura de 1 limón
Para el final
Dulce de leche
Coco rallado
Preparación: Mezclar la harina, el bicarbonato, el almidón de maíz (Maizena) y el impulsor, levadura química o polvos de hornear. Batir la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas una a una, de forma que hasta que no esté bien incorporada una, no se añade la siguiente, el brandy y luego poco a poco la mezcla de almidón de maíz y harina. Agregar el azúcar avainillado y la ralladura de limón. Mezclar todo bien; formar una masa y dejar reposar tapada con papel film durante unos minutos.
Luego estirarla sobre una superficie salpicada con almidón de maíz (Maizena), cortar con cortapastas redondo a la medida que se desee y colocar en bandejas de horno forradas con papel. Cortar medallones, colocarlos sobre Cocer a 185º C hasta que estén dorados. Dejar enfriar sobre rejilla y cuando estén fríos, pegar de dos en dos con dulce de leche.
Untar los lados también con dulce de leche y pasar por coco rallado. Colocar en bandejas y listos para comer. En algunas ocasiones en lugar de rebozar los laterales en coco, una vez unidos se bañan en cobertura.
http://milpostres.blogspot.com/2010/02/hemc-41-platos-latinoamericanos.html
La edición de hoy del popular diario gratuito Metro tiene como redactor jefe a Karl Lagerfeld. El modisto director creativo de Chanel y Fendi se despacha sobre varios asuntos incluidos la gordura de la cantante Adele, la crisis griega, y el gobierno de Francia, y Barack Obama entre otros temas.El periódico que se distribuye en una docena de países en el mundo, se encontró esta mañana con las opiniones del Kaiser de la moda sobre los eventos más importantes del día, e ilustraciones realizadas por él sobre el presidente de Syria, Bashar al-Assad, el de Rusia Vladimir Putin o la reina Elizabeth de Inglaterra.

























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